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Cake à la banane

Recette proposée par 👇

Gaëlle BALSARIN
Diététicienne

Publié le 3 novembre 2025

Recette anti-gaspi ! à utiliser avec des bananes trop mures
Pour plus de gourmandise : ajouter 60g de chocolat noir en pépites ou concassé et/ou des noix concassées !

Pour une version sans gluten : remplacer la farine complète par de la poudre d'amandes et/ou un mélange de farine sans gluten
Pour une version faible en glucides : utiliser de la stévia

🕰️ Temps total : 75min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 10

🥕 Ingrédients

150 g Farine complète T110 ou 150
100 g Farine d'avoine
3 Banane mûre
2 Oeuf
90 g Beurre fondu
90 g Sucre de coco ou Sirop d'agave (70g suffisent)
1 Sachet de levure

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
Ecraser les bananes sur une assiette.

Dans un saladier, fouetter grossièrement les oeufs avec le sucre, puis ajouter les bananes écrasées, la farine et la levure, 1 pincée de sel et un peu de vanille en poudre.

Bien mélanger avant d'ajouter enfin le beurre fondu.
En option, 60g de chocolat noir (70% minimum) hâché ou en pépites et/ou des noix concassées.

Faire cuire au four préchauffé pendant 1 heure environ, tester la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir propre.