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Carpaccio de Saint-Jacques passion
Publié le 7 décembre 2025
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 12 Noix de Saint-Jacques
- 3 Fruits de la passion
- 1 Citron vert
- 1 cc Huile d'olive
- 2 g Sel, poivre
✏️ Instructions
1
Rincer et essuyer les noix de Saint-Jacques.
2
Placer les au congélateur 30 minutes, afin de les raffermir,
3
Trancher chaque Saint-Jacques en 4 lamelles,
4
Couper les fruits de la passion en 2, puis récupérer la pulpe,
5
Ajouter le jus de citron et ses zestes. l'huile, saler et poivrer,
6
Dresser 4 assiettes avec le carpaccio de Saint-Jacques et arroser de marinade,
7
Laisser reposer au frais minimum 30 minutes, avant de déguster.
Recette proposée par 👇
Flavy Lepauw
Diététicienne
Diététicienne
