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Chakchouka

Recette proposée par 👇

MARIE-CECILE MICHEL
Diététicienne

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Publié le 11 décembre 2025

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

2 g Coriandre fraîche
80 g Poivron rouge (cru)
2 g Cumin (graines)
1 g Piment d'Espelette ou doux (en poudre)
30 g Oignon jaune
40 g Polenta ou semoule de maïs
0.5 cs Huile d'olive
80 g Poivron vert (cru)
2 Oeufs
200 ml Lait demi écrémé UHT
2 g Paprika
100 g Butternut
1 Gousse d'ail
100 g Tomate, pelée, appertisée, égouttée

✏️ Instructions

Emincer l'oignon, l'ail et les poivrons (en retirant les pépins).
Eplucher le butternut et le couper en petits cubes.

Dans une poêle, faire revenir avec l'huile d'olive l'oignon et l'ail puis ajouter les poivrons et les cubes de butternut.
Cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le butternut soit mou.

Ajouter le paprika, le cumin et le piment en poudre. Bien mélanger.
Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Avec une cuillère, fais 2 puits dans la sauce tomate et casser délicatement un oeuf dans chaque puit.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 6-8 minutes.

Pendant ce temps préparer la polenta.
Faire chauffer le lait dans une casserole et lorsqu'il arrive à petite ébullition verser la polenta.
Remuer et laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Parsemer de coriandre le plat.
Déguster!