Charlotte aux clémentines

Fouetter le fromage blanc avec le sucre et la menthe ciselée.
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Tremper les biscuits dans le jus des clémentines.
Placer les biscuits dans le fond et sur le contour du moule à charlotte (18 cm de diamètre).

Verser la moitié du fromage blanc au fond du moule, y ajouter la moitié des quartiers de clémentine en les enfonçant légèrement.

Ajouter une couche de biscuits imbibé et recouvrir de fromage blanc.

Répartir le reste des quartiers de clémentines et recouvrir du reste de fromage blanc,

Réserver une nuit au réfrigérateur.

Démouler et décorer avec quelques tranches de clémentines restantes.
Servir très frais.