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Chaussons aux blettes et à la tome
Publié le 15 mai 2026
Ingrédients pour 5 personnes:
1 pâte feuilletée ou 5 feuilles de brick (au lieu de 2 pâtes)
1 botte de blettes
80 à 100 g de tome de brebis (au lieu de 150 g)
1 œuf entier battu (pour la dorure – facultatif)
20 g de pignons de pin (au lieu de 50 g)
10 feuilles de menthe
1 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Total recette (5 chaussons)
≈ 1 545 kcal pour la recette entière
Par personne (1 chausson)
≈ 310 kcal
Répartition approximative par chausson
Protéines : ~9–11 g
Lipides : ~20 g
Glucides : ~22–25 g
Fibres : ~3 g
🕰️ Temps total : 65min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 5
🥕 Ingrédients
- 1 g recette
✏️ Instructions
1
Préparation
Préparer les blettes
Rincez les blettes, retirez les côtes et conservez uniquement les feuilles.
Émincez-les finement puis faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
Égouttez soigneusement et pressez-les dans un torchon pour enlever un maximum d’eau.
Préparer la farce
Mélangez les feuilles avec l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez la tome coupée en petits dés ou râpée (pour une meilleure répartition avec moins de quantité).
Incorporez les pignons (légèrement torréfiés à sec pour plus de goût) et la menthe ciselée.
Façonnage
Avec 1 pâte feuilletée : découpez 10 disques fins et réalisez 5 chaussons.
Version encore plus légère : utilisez des feuilles de brick pliées en triangles.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez légèrement d’œuf (ou de lait).
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à coloration.
Préparer les blettes
Rincez les blettes, retirez les côtes et conservez uniquement les feuilles.
Émincez-les finement puis faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
Égouttez soigneusement et pressez-les dans un torchon pour enlever un maximum d’eau.
Préparer la farce
Mélangez les feuilles avec l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez la tome coupée en petits dés ou râpée (pour une meilleure répartition avec moins de quantité).
Incorporez les pignons (légèrement torréfiés à sec pour plus de goût) et la menthe ciselée.
Façonnage
Avec 1 pâte feuilletée : découpez 10 disques fins et réalisez 5 chaussons.
Version encore plus légère : utilisez des feuilles de brick pliées en triangles.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez légèrement d’œuf (ou de lait).
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à coloration.
Recette proposée par 👇
Ombeline Lemaitre
Diététicienne
Diététicienne
