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Chili au "nid d'oeuf"
Publié le 24 avril 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : moyen
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 1 Gros oignon émincé
- 1 Grosse boite de haricots rouges(250g égouttés)
- 400 g Pulpe de tomates(en conserve ou concassée)
- 1 Petit poivron rouge coupé en dès
- 1 Petite boite de maïs(optionnel, pour le croquant)
- 1 cc Huile d'olive
- 1 Epices : Cumin, paprika (ou mélange Chili), sel, poivre.
- 120 g Riz complet poids cru
- 3 Gros oeufs
✏️ Instructions
1
Dans une sauteuse ou une marmite, faites revenir l'oignon et le poivron avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
2
Ajoutez la pulpe de tomate et les épices. Laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se développent.
3
Ajoutez les haricots rouges (rincés et égouttés) et le maïs. Laissez chauffer encore 5 minutes.
4
Servez chaud avec une portion de riz.
5
Une fois que votre Chili (tomate/haricots/poivrons) est prêt et bien chaud dans la sauteuse : Créez des puits : À l'aide d'une louche ou d'une grosse cuillère, formez 3 cavités dans la sauce
6
Cassez les œufs : Déposez délicatement un œuf entier dans chaque puit.
7
Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes.L'objectif : Le blanc doit être pris (opaque) mais le jaune doit rester coulant.
8
Servez chaque portion avec son œuf sur le dessus, saupoudré d'un peu de poivre et d'herbes fraîches.
Recette proposée par 👇
Grégoire Martin
Diététicien
Diététicien
