Chorba de poisson au fenouil
Préparation 10 min
Total 50 min
Facile
Parfait pour un dîner léger!
Publiée le 15 novembre 2024
Ingrédients
4 portions
- Poisson blanc (merlan, cabillaud, colin...) 500 g
- Bulbes de fenouil 4
- Branches de céleri 2
- Oignons rouges 2
- Gousses d'ail dégermées 2
- Pommes de terre moyenne 4
- Concentré de tomates 1 cs
- botte de Persil et/ou coriandre 0.5
- Fumet de poisson 1.5 l
- huile d'olive 2 cs
- Pincée de noix de muscade en poudre 1
- Pincée de piment d'espelette 1
En pratique
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
Nettoyer les légumes.
Emincer l'oignon et le fenouil.
Couper le céleri en cubes de 0,5 cm -
2
Faire chauffer l'huile dans une marmite. Ajouter l'oignon, le fenouil et le céleri. Ajouter du poivre et la noix de muscade.
Laisser revenir 5 minutes. -
3
Ajouter l'ail coupé en 2, le concentré de tomates et le fumet de poisson (ou bouillon de légumes).
Puis laisser cuire pendant 20 minutes, à couvert.
A mi-cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées coupées en 4. -
4
Enfin ajouter le poisson et cuire encore 10 minutes, à feu doux et à couvert.
Ajouter les herbes ciselées (persil et/ou coriandre selon goût) avant de servir bien chaud.
Bon appétit !
Recette proposée par Alexandra STERNAL
