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Cocotte de légumes rôtis au chèvre et miel

Recette proposée par 👇

Fanny DESPESEL
Diététicienne

Publié le 4 octobre 2025

Un plat réconfortant, coloré et de saison qui met à l’honneur les saveurs de l’automne 🍂. Facile à préparer, il réchauffe le cœur et réunit toute la famille autour de la table.

💡 Atout nutritionnel : riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, cette cocotte apporte aussi des protéines et du calcium via le fromage de chèvre. Une belle façon d’allier équilibre et gourmandise !

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

1 potimarron (ou butternut)
3 carottes
1 oignon rouge
100 g fromage de chèvre (bûche ou crottin)
2 cs miel liquide
2 cs huile d'olive
1 cc thym séché
1 cc sel, poivre

✏️ Instructions

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une cocotte allant au four ou un grand plat, mélangez les morceaux de potimarron, carottes et oignon rouge avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.

Enfournez pour 45 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.

Sortez la cocotte, disposez les rondelles de chèvre sur les légumes, arrosez de miel.

Remettez au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré.

✨ À déguster bien chaud, accompagné d’une tranche de pain complet pour un diner équilibré !