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Cocottes festives de St Jacques

Recette proposée par 👇

Laurine Minery
Diététicienne

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Publié le 9 décembre 2025

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

12 noix de St Jacques
1 poireau
1 carotte
100 champignons de Paris
1 échalote
1 cs huile d'olive
100 ml crème fraîche légère
100 ml Noilly Prat (ou autre vin blanc)
1 cc beurre

✏️ Instructions

Nettoyer les légumes, éplucher la carotte, l'échalote et les champignons.
Emincer l'ensemble des légumes en brunoise.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits, puis déglacer au Noilly Prat.
Une fois évaporé, baisser le feu et ajouter la crème, saler et poivrer. Réserver.

Sur feu vif, snacker les noix de St Jacques dans un peu de beurre.

Dans des cocottes individuelles, répartir un lit de légumes et ajouter 2 à 3 noix de St Jacques par personne (selon le calibre).
Enfourner 10 min à 230°C, cocottes fermées.