Colin à l'armoricaine

Préparation

1. 1

   Passer le colin dans la farine.
   
   

2. 2

   Le faire dorer dans l’huile chaude dans une sauteuse.
   
   

3. 3

   Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc une fois que le poisson est bien doré.
   
   

4. 4

   Ajouter le concentré de tomate, l’ail pilé, les oignons pelés et émincés, le persil haché et le bouquet garni.
   
   

5. 5

   Laisser mijoter à feu doux 10 min environ.
   
   

6. 6

   Enlever le bouquet garni et lier la sauce avec la crème fraîche.