Colin à l'armoricaine

Recette proposée par 👇
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Gladys BRUYERE
Diététicienne
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Publié le 6 février 2026


🕰️ Temps total : 10min
🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

  • 1 cs Crème fraiche liquide
  • 15 cl Vin blanc sec
  • 400 g Colin
  • 1 Oignon
  • 1 Ail (gousse)
  • 50 g Farine
  • 30 g Concentré de tomate
  • 1 Persil (bouquet)
  • 1 Bouquet garni
  • 1 cs Huile

✏️ Instructions

1
Passer le colin dans la farine.

2
Le faire dorer dans l’huile chaude dans une sauteuse.

3
Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc une fois que le poisson est bien doré.

4
Ajouter le concentré de tomate, l’ail pilé, les oignons pelés et émincés, le persil haché et le bouquet garni.

5
Laisser mijoter à feu doux 10 min environ.

6
Enlever le bouquet garni et lier la sauce avec la crème fraîche.