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Collation - Tartelette banane-choco
Publié le 22 novembre 2025
Tartelette avec une pâte aux flocons d'avoine et banane, garni par une crème au chocolat gourmande.
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 8
🥕 Ingrédients
- 1 Oeuf
- 0.5 Banane
- 1 cc Miel
- 60 g Flocons avoine
- 20 g Poudre d'amande
- 40 g Chocolat noir
- 50 ml Lait (de vache ou végétal)
- 100 g Skyr (animal ou végétal)
- 30 g Whey ou protéine végétale
✏️ Instructions
1
Pour la base croustillante :
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Écrase la demi-banane dans un bol.
- Ajoute l’œuf et le miel, puis mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorpore les 60 g de flocons d’avoine et les 20 g de poudre d’amandes.
- Mélange : la pâte doit être légèrement collante mais pas liquide.
- Répartis dans des moules à muffins et tasse bien en formant un creux au centre.
Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Laisse refroidir complètement avant de garnir (c’est important pour le croustillant).
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Écrase la demi-banane dans un bol.
- Ajoute l’œuf et le miel, puis mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorpore les 60 g de flocons d’avoine et les 20 g de poudre d’amandes.
- Mélange : la pâte doit être légèrement collante mais pas liquide.
- Répartis dans des moules à muffins et tasse bien en formant un creux au centre.
Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Laisse refroidir complètement avant de garnir (c’est important pour le croustillant).
2
Pour la garniture chocolat protéinée :
- Fais fondre le chocolat avec le lait, doucement.
- Hors du feu, ajoute le Skyr, la Whey
- Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
- Remplis chaque fond de tartelette.
Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Fais fondre le chocolat avec le lait, doucement.
- Hors du feu, ajoute le Skyr, la Whey
- Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
- Remplis chaque fond de tartelette.
Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3
Pour une alternative sans Whey ou protéines végétales :
--> 60 g de chocolat noir
--> 100 g de Skyr
--> 1 blanc d’œuf
--> un peu de lait (facultatif, selon la texture)
--> 1 à 2 c. à café de cacao non sucré (facultatif, pour renforcer la saveur et rendre la garniture plus consistante).
Etapes :
- Monte le blanc d’œuf en neige
- Fais fondre le chocolat doucement
- Laisse tiédir
- Mélange le Skyr avec le chocolat fondu.
- Incorpore le blanc d’œuf monté délicatement, à la spatule, en soulevant pour garder l’air.
- Répartis la mousse dans les fonds de tartelettes et laisse prendre 2 heures au frais.
--> 60 g de chocolat noir
--> 100 g de Skyr
--> 1 blanc d’œuf
--> un peu de lait (facultatif, selon la texture)
--> 1 à 2 c. à café de cacao non sucré (facultatif, pour renforcer la saveur et rendre la garniture plus consistante).
Etapes :
- Monte le blanc d’œuf en neige
- Fais fondre le chocolat doucement
- Laisse tiédir
- Mélange le Skyr avec le chocolat fondu.
- Incorpore le blanc d’œuf monté délicatement, à la spatule, en soulevant pour garder l’air.
- Répartis la mousse dans les fonds de tartelettes et laisse prendre 2 heures au frais.
Recette proposée par 👇
Elodie Pyanet
Diététicienne
Diététicienne
