Cookies à la noix de coco et purée d'amande
Idéale pour le goûter cette recette permet de réaliser 12 à 15 cookies. Ces petits gâteaux croustillants aux saveurs de coco, vanille et amande sont très vite préparés.
Publiée le 30 mars 2026
Ingrédients
- farine de blé (ou riz pour une version sans gluten) 100 g
- noix de coco rapée 80 g
- sucre complet 60 g
- purée d'amande blanche 80 g
- oeuf 1
- levure chimique 0.5 cc
- extrait de vanille (facultatif) 1 cc
En pratique
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 2
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Dans un saladier, mélanger la purée d’amande avec le sucre complet jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. -
3
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la noix de coco râpée.
-
4
Incorporer progressivement le mélange sec dans le mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
5
Former des boules de pâte (environ 12) et les déposer en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main. -
6
Enfourner pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de déguster.
