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Cordon bleu maison

Recette proposée par 👇

Fanny DESPESEL
Diététicienne

Publié le 5 octobre 2025

Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour se faire plaisir tout en maîtrisant les ingrédients de son assiette !

Intérêt nutritionnel :
Préparé maison, le cordon bleu permet de limiter les additifs et graisses cachées, tout en apportant des protéines de qualité et un bon équilibre entre plaisir et nutrition.

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : moyen

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

4 escalopes de poulet fines
2 tranches de jambon
4 tranches d'emmental ou de comté
2 oeufs
4 cs farine
4 cs chapelure
1 cc sel, poivre
1 filet d'huile d'olive pour la cuisson

✏️ Instructions

Aplatir les escalopes si besoin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Saler et poivrer légèrement.

Déposer une demi tranche de jambon et une de fromage sur chaque escalope, puis les replier en deux (ou les rouler selon la forme souhaitée).

Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus salés et poivrés, puis dans la chapelure. Repasser une seconde fois dans les œufs battus, puis la chapelure.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et cuire à feu moyen environ 6 à 8 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Déguster chaud, accompagné d’un légume de saison ou d’une salade verte 🥗