Crème de butternut au curry et coco

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C
   Faire tremper les noix de cajou au moins 20 minutes dans de l'eau et les rincer.
   

2. 2

   Couper la courge en deux dans la longueur, enlever les pépins avec une cuillères.
   Placer la courge sur la plaque du four. Avec une fourchette, percer quelques trous dans la peau de la courge. Verser 1 cm d'eau et rôtir 45 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients et les mixer. Le mélange doit être homogène et crémeux.
   

4. 4

   Lorsque la courge est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir un peu. Ensuite, sortir la chair à l'aide d'une cuillère et ajouter dans le mixeur. Mixer le tout. Rectifier la texture avec un peu d'eau si besoin.