Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Crème Saint-Honoré à la mangue
Crème Saint-Honoré à la mangue
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 160min
🧑🍳 Temps de préparation : 150min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 2 oeufs
- 500 ml de lait écrémé
- 2 cs de Maïzena
- 50 g de sucre
- 1 mangue
✏️ Instructions
1
Cassez et séparez les jaunes d'œuf, les mettre dans un saladier. Conservez les blancs d'œuf dans un autre saladier.
2
Délayer le Maïzéna, les jaunes d'œuf et l'extrait de vanille dans un peu de lait froid. Faîtes chauffer le reste de lait.
3
Versez dans un saladier le lait chaud sur le mélange œufs/Maïzéna.
4
Remettez le tout dans un cassserole et portez à ébullition, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la crème soit tiède puis ajouter l'édulcorant et les morceaux de mangue.
5
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème refroidie.
6
Répartissez la crème dans quatre coupelles. Mettez les 2 h au réfrigérateur puis servez.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
