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Crêpe de patate douce à la feta, surmontée de deux œufs au plat
Publié le 18 mai 2026
Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 154 kcal
💪 Protéines : 9 g
🧈 Lipides : 8 g
🍚 Glucides : 12 g
Valeur nutritionnelle pour 1 petit déjeuner : 345 g
⚡️ 532 kcal
💪 Protéines : 31 g / 1,5P
🧈 Lipides : 26 g / 3L
🍚 Glucides : 42 g / 1,5G
🕰️ Temps total : 15min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 3 Oeufs
- 50 g Farine de patate douce
- 100 ml Lait 1/2 écrémé
- 25 g Feta
- 1 cc Huile de coco
- 1 g Sel/poivre
✏️ Instructions
1
🥞 Préparer la crêpe
Dans un bol, mélanger le lait, 1 œuf et la farine de patate douce jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La pâte est naturellement assez épaisse : c’est normal.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et huiler très légèrement.
Verser la pâte, étaler si besoin et cuire 2 à 3 minutes (jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement).
Retourner la crêpe, puis répartir la feta émiettée sur une moitié.
Plier la crêpe en deux et laisser chauffer 1 minute pour faire légèrement fondre le fromage.
Réserver dans une assiette
Dans un bol, mélanger le lait, 1 œuf et la farine de patate douce jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La pâte est naturellement assez épaisse : c’est normal.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et huiler très légèrement.
Verser la pâte, étaler si besoin et cuire 2 à 3 minutes (jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement).
Retourner la crêpe, puis répartir la feta émiettée sur une moitié.
Plier la crêpe en deux et laisser chauffer 1 minute pour faire légèrement fondre le fromage.
Réserver dans une assiette
2
🍳 Cuire les œufs au plat
Dans la même poêle (feu moyen), cuire 2 œufs au plat en essayant de garder le jaune peu cuit.
Saler/poivrer si besoin
Dans la même poêle (feu moyen), cuire 2 œufs au plat en essayant de garder le jaune peu cuit.
Saler/poivrer si besoin
3
🏗️ Dresser
Déposer les deux œufs au plat sur la crêpe et déguster immédiatement.
Déposer les deux œufs au plat sur la crêpe et déguster immédiatement.
Recette proposée par 👇
William GILSON
Diététicienne
Diététicienne
