Crème de petits pois au cerfeuil

Éplucher et rincer le poireau, puis l’émincer.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire suer le poireau émincé.

Ajouter les morceaux de pomme de terre et les petits pois.

Recouvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon cube et porter à ébullition

Saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter 25 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer en incorporant la crème et passer au chinois pour retirer les peaux des petits pois.

Répartir la crème de petits pois dans les assiettes puis décorer avec le cerfeuil.