Croque-Monsieur

Une fois les poivrons rôtis, mixez-les avec la feta, quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de jus de citron.
Ajustez la texture avec un trait d'eau si besoin pour obtenir un mélange crémeux, puis assaisonnez à votre convenance.

Faites griller légèrement les tranches de pain pour leur donner du croustillant. Tartinez-les généreusement avec la préparation au poivron. Pour chaque croque-monsieur, déposez deux tranches de jambon, une fine tranche de feta, puis refermez avec la seconde tranche de pain. Nappez délicatement le dessus d'un peu de sauce.

Passez les croque-monsieurs quelques minutes au Airfryer (ou au four sous le grill) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants.

Pendant la cuisson, préparez une belle salade de crudités. Pour un apport supplémentaire en protéines, ajoutez-y des pois chiches. Assaisonnez la salade et servez-la immédiatement avec le croque-monsieur chaud.