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Croque monsieur à la béchamel légère

Recette proposée par 👇

Laura Landais
Diététicienne

Publié le 24 septembre 2025

- 2 grandes tranches de pain de mie (ou 4 petites tr de pain de mie) = 200g de féculents cuits > pour ceux qui ont 150g de féculents cuits, prenez la moitié d'un croque
- Il n'y a pas de matière grasse dans ce plat, vous pouvez donc l'accompagner de salade avec une vinaigrette par exemple !

Ps : Nous à la maison c'est avec de la mâche + vinaigrette allégée (moitié eau moitié huile) + 1 à 2 càs de levure diététique !

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

4 grandes tranches de pain de mie
1 tranche de jambon (ou blanc de poulet/dinde)
18 g farine blanche (ou semi-complète)
180 ml lait demi écrémé
40 g emmental râpé
1 sel, poivre, muscade

✏️ Instructions

Préparer la béchamel sans beurre : délayer la moitié du lait avec la farine puis la faire chauffer dans une casserole en ajoutant l'autre moitié de lait, tout en mélangeant jusqu'à l'épaississement.
Ajouter sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 200°C.

Montage des croques :
- Tartiner de béchamel 2 tranches de mie
- Ajouter la tranche de jambon (coupée en 2) : soit 1/2 tranche par croque
- Fermer les croques avec les 2 autres tranches
- Tartiner la dernière tranche de béchamel
- Parsemer d'emmental râpé

Enfourner environ 10 minutes, il faut qu'ils soient dorés.

Bon appétit !