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Croque pancake au brocoli
Publié le 7 janvier 2026
🕰️ Temps total : 35min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 200 g Brocoli
- 125 g Pousses d'épinards
- 200 g Farine de blé
- 200 g Lait 1/2 écrémé
- 2 Oeufs
- 2 Jambon en tranche
- 8 Tranches de fromage à raclette ou à croque
- 1 Levure chimique en sachet
- 1 cs Huile d'olive
- 1 Pincée de sel
- 1 Pincée de poivre
✏️ Instructions
1
Lavez et détaillez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Mixez les œufs avec le lait et les pousses d'épinards avec la moitié en fleurettes de brocoli. Mélangez la farine, la levure, 1/2 c. à café de sel et du poivre dans un saladier, ajoutez le liquide et mélangez.
3
Découpez le jambon en 8 ronds de la taille d’un pancake (environ 7 cm) à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Recoupez également les tranches de fromage en ronds.
4
Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen-doux. Versez une grosse cuillère de pâte, posez par-dessus un rond de jambon en appuyant un peu, puis un rond de fromage et recouvrez de pâte. Laissez cuire environ 5 min de chaque côté. Procédez de même avec le reste de pâte et servez.
Recette proposée par 👇
Marie-Christine ROBERT
Diététicienne
Diététicienne
