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Croquettes de chou-fleur
Publié le 4 mars 2026
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 0.5 Chou-fleur
- 1 Oignon
- 70 g Parmesan râpé
- 1 Oeuf
- 50 g Chapelure
- 1 cs Curry
- 0.5 cc Noix de muscade
- 1 Sel - poivre
✏️ Instructions
1
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
2
Dans un bol, mettre tous les ingrédients puis mixer.
3
Façonner les croquettes puis les disposer sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone.
4
Faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes, puis les retourner, laisser cuire encore entre 5 et 10 minutes.
5
Ces croquettes peuvent être servies pour l’apéritif avec une sauce yaourt!
Mais également dans un plat complet:
- assiette veggie: croquettes + quinoa + salade de lentilles + sauce yaourt citronnée.
- assiette gourmande: croquettes + pomme de terre rôties + oeuf poché + salade verte.
Mais également dans un plat complet:
- assiette veggie: croquettes + quinoa + salade de lentilles + sauce yaourt citronnée.
- assiette gourmande: croquettes + pomme de terre rôties + oeuf poché + salade verte.
6
Possibilité aussi de faire cuire les croquettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Recette proposée par 👇
Stéphanie Herr
Diététicienne
Diététicienne
