Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Crumble d'automne aux poireaux

Crumble d'automne aux poireaux

Recette proposée par 👇

Caroline GROUSELLE
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 8 juillet 2026

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

5 petits poireaux
3 carottes
0.5 céleri rave
2 cs d'huile d'olive
100 g de farine de riz
80 g de noisettes
80 g de graines de tournesol
un peu de crème de soja
1 pincée de sel

✏️ Instructions

Lavez les légumes, ôtez la peau du céleri et épluchez les carottes et le demi céleri-rave.
Détaillez les carottes en rondelles pas trop fines, les poireaux en lamelles de 1 cm et le céleri en gros cubes.

Faites revenir à la poêle sur feu moyen dans l’huile. Laissez ensuite cuire 10 minutes à couvert. Préchauffez le four à 180°C.

Pesez la farine de riz dans un saladier, puis mettez les noisettes (80 g) et les graines de tournesol (80 g) dans un blender et réduisez en poudre grossière.

Incorporez à la farine de riz et mélangez. Ajoutez la crème de soja et mélangez avec les mains pour obtenir une boule collante.
Stoppez la cuisson des légumes.

Préparez un plat à four.
Mettez vos légumes puis le mélange à crumble. Enfournez 20 à 30 minutes.
Dégustez avec une salade.

Recette Interfel