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Curry de légumes & Tofu au lait de coco Riz basmati
Publié le 5 janvier 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 400 g Tofu
- 2 Carottes
- 1 Courgette
- 2 Poivrons
- 1 Oignon
- 2 Ail
- 400 ml Lait de coco
- 2 cc Curry en poudre
- 1 cs Huile d'olive
- 2 cs Coriandre fraîche
- 240 g Riz basmati
✏️ Instructions
1
Couper le tofu en dés et le faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
Mettre le riz à cuire en parallèle.
Mettre le riz à cuire en parallèle.
2
Émincer l’oignon et l’ail, couper les carottes en rondelles, les courgettes et poivrons en dés.
3
Dans la même poêle, faire revenir les légumes 7-8 minutes à feu moyen.
4
Ajouter le curry et mélanger. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10-12 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5
Ajouter le tofu, saler, poivrer et cuire 2-3 minutes supplémentaires.
6
Servir avec le riz basmati cuit et parsemer de coriandre fraîche.
Recette proposée par 👇
Justine Condemine
Diététicienne
Diététicienne
