Curry de lentilles corail aux carottes, épinards et riz complet
Préparation 10 min
Total 35 min
Facile
Publiée le 25 octobre 2025
Ingrédients
2 portions
- Lentilles corail 120 g
- Carotte 2
- Epinards frais 80 g
- Lait de coco 100 ml
- Oignon jaune 1
- Ail 1 cs
- Curry en poudre 1 cc
- Riz complet (cru) 100 g
- Huile d'olive 1 cs
En pratique
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 2
Préparation
-
1
Faites cuire le riz (environ 25 min).
-
2
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
-
3
Ajoutez les carottes en rondelles et le curry, laissez dorer 2–3 min.
-
4
Ajoutez les lentilles et 2 fois leur volume d’eau. Faites cuire 15–20 min.
-
5
Terminez par le lait de coco et les épinards, laissez mijoter 5 min.
-
6
Servez avec le riz complet.
Recette proposée par Marie SCAPIN
