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Curry de lentilles corail aux épinards
Publié le 18 février 2026
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 45min
💪 Difficulté : moyen
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 240 g riz complet
- 150 g lentilles corail
- 200 g épinards congelés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cc gingembre frais ou en poudre
- 1 cc curry
- 1 cs huile d'olive
- 200 ml eau
- 25 cl coulis de tomates
- 2 cs créme végétale
✏️ Instructions
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1. Éplucher l'ail, le gingembre et l'oignon. Mixer l'ail et le gingembre, puis l'oignon à part.
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2. Verser l'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter l'ail et le gingembre mixés. Laisser dorer. Ajouter l'oignon et le curry. Laisser dorer. Ajouter le coulis de tomates.
Ajouter l'ail et le gingembre mixés. Laisser dorer. Ajouter l'oignon et le curry. Laisser dorer. Ajouter le coulis de tomates.
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3. Mettre le riz et les lentilles rincées dans une casserole ou un cuiseur à riz (rice cooker). Ajouter la sauce obtenue lors de l'étape précédente. Ajouter les épinards et l'eau. Bien mélanger.
4
4. Laissez cuire 30 minutes et déguster votre apéro (facultatif) en attendant que ce soit prêt.
5
5. Une fois cuit, ajoutez la crème pour avoir plus de liant.
Recette proposée par 👇
julie roesch
Diététicienne
Diététicienne
