Curry de pois chiches coco

Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis faire revenir l’oignon, l’ail, le curry et le cumin pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, l’eau et les pois chiches égouttés.
Saler, poivrer puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Servir avec le riz et ajouter un peu de coriandre fraîche selon les goûts.