Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Curry léger de lentilles et PST
Curry léger de lentilles et PST
Publié le 14 mai 2026
Un curry doux, crémeux et très complet, où les lentilles apportent du fondant et les PST une texture plus “protéinée” et légèrement ferme.
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 100 g PST
- 60 g de lentilles corail
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 oignon
- 0.5 briquette de lait de coco allégé
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 cc rase de curry en poudre
- 0.5 cc de cumin en poudre
- 1 pincée de poivre
✏️ Instructions
1
Émincez l’oignon. Coupez la courgette en demi-rondelles et la carotte en fines rondelles.
2
Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes dans une poêle à revêtement anti-adhésif (céramique par exemple).
3
Ajoutez le curry et le cumin, puis mélangez 30 secondes pour torréfier les épices.
4
Ajoutez les carottes et la courgette, puis mélangez 2 minutes.
5
Versez le bouillon et ajoutez les lentilles corail et les PST.
6
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 12–15 minutes en remuant de temps en temps.
7
Versez le lait de coco allégé et poursuivez la cuisson 5 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
8
Ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Recette proposée par 👇
Nathalie SOMVILLE
Diététicienne
Diététicienne
