Dahl de lentilles corail

Fais chauffer un wok ou une grande casserole et ajoute-y l'huile d'olive et les échalotes.

Au bout de quelques minutes, ajoute les morceaux de carotte, les lentilles corail, les épices et le concentré de tomate.

Ajoute maintenant e lait de coco, la pulpe de tomate et l'eau et fais bouillir, baisse le feu et laisse cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes.

Rajoute un peu d'eau de temps en temps si tu vois qu'il en mange : la préparation doit rester un peu liquide.

Déguste une fois que c'est prêt