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Dahl de lentilles corail

Recette proposée par 👇

Anne-Lucie GENOT
Diététicienne

Publié le 20 avril 2026

Thème : alimentation & post-partum (idéal pour congeler)
Intérêts des lentilles corail : digeste, riche en protéines végétales + fer + fibres
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide.
Pour une meilleure complémentarité des acides aminés (protéines), ajouter du riz au dahl de lentilles corail.

🕰️ Temps total : 35min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

300 g lentilles corail
300 ml lait de coco
1 oignon
1 cc curry
200 g concentré de tomates
1 cube de bouillon de légumes
500 ml eau

✏️ Instructions

Eplucher et hacher l'oignon.

Faire rissoler l'oignon dans une poêle préalablement huilée.

Rincer les lentilles et égoutter-les.

Dans une grande casserole, verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien dilué.

Verser les lentilles et le concentré de tomates dans la poêle et faire revenir 3 min. environ.

Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 min.

Servir chaud avec du riz.