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Dahl de lentilles corail au lait de coco

Recette proposée par 👇

Camille Patin
Diététicienne

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Publié le 9 octobre 2026

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

150 g Lentilles Corail
1 Oignon
1 cs Curry en poudre
2 Gousses d'ail
30 g Gingembre frais
40 cl Pulpe de tomates
40 cl Lait de coco
1 Coriandre fraiche
40 cl Eau
1 Sel, poivre

✏️ Instructions

Dans un fait-tout, faites chauffer à feu moyen l'oignon émincé avec un peu d'huile pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Ajoutez le curry, l'ail haché et le gingembre haché. Faites encore cuire 2 minutes en remuant.

Versez les lentilles corail et mélangez bien.

Ajoutez la pulpe de tomate coupée en dés et l'eau. Salez, poivrez et remuez.

Versez le lait de coco dans un bol et remuez. Versez-en la moitié avec les lentilles et laissez le reste pour servir.

Portez à ébullition les lentilles puis laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.

Dressez vos 4 bols, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco et parsemez généreusement des feuilles de coriandre et/ou de menthe fraîche.

Vous pouvez accompagner ce dahl avec un peu de riz pour un repas équilibré et végétarien.