Endive au jambon

Recette proposée par 👇

Doryne DUFOUR
Diététicienne

Publié le 19 octobre 2026

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

Retire la base dure des endives et fais-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égoutte-les soigneusement, puis presse-les délicatement dans du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

Pour la béchamel légère, délaye la farine dans un peu de lait froid. Ajoute progressivement le reste du lait.

Fais épaissir à feu moyen en remuant constamment. Assaisonne avec du poivre et de la muscade.

Enroule chaque endive dans une tranche de jambon et dispose-les dans un plat à gratin.

Nappe de béchamel et parsème de gruyère.

Enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une jolie coloration.