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Endives au blanc de poulet express (+ variante bébé)
Publié le 24 septembre 2025
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de blanc de poulet ou dinde ou jambon
- 20 g beurre
- 20 g farine
- 200 ml lait demi écrémé
- 50 g emmental râpé
- 1 sel, poivre, muscade (juste muscade pour bébé)
✏️ Instructions
1
Lavez et retirez le "cul" des endives. Faites cuire à la vapeur 15 à 20min.
2
Pendant ce temps, préparez la sauce mornay : dans une casserole faites fondre le beurre, hors du feu ajoutez la farine et bien mélanger, remettre sur le feu et ajoutez le lait en mélangeant.
Ne pas s'arrêter de mélanger (jusqu'au premier bouillon).
Ajoutez (sel, poivre) muscade et la moitié de l'emmental.
Ne pas s'arrêter de mélanger (jusqu'au premier bouillon).
Ajoutez (sel, poivre) muscade et la moitié de l'emmental.
3
Préchauffez le four à 210°C.
4
Dans un plat à gratin, enroulez les endives dans les tranches de blanc de poulet.
Parsemez de sauce mornay puis terminez par une couche d'emmental.
Parsemez de sauce mornay puis terminez par une couche d'emmental.
5
Faites gratiner une dizaine de minutes.
Recette proposée par 👇
Laura Landais
Diététicienne
Diététicienne
