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Energy balls dattes – amandes – cacao

Recette proposée par 👇

Fanny DESPESEL
Diététicienne

Publié le 12 novembre 2025

Des petites boules moelleuses, naturellement sucrées par les dattes, avec une touche de cacao pour le côté gourmand. Parfaites pour une pause énergie sans culpabilité, avant ou après une séance de sport, ou en collation équilibrée.

🩵 Intérêt nutritionnel :
Riches en fibres, magnésium et bons acides gras, ces bouchées apportent un coup de boost naturel sans sucre raffiné. Les dattes fournissent une énergie rapidement disponible, tandis que les amandes favorisent la satiété.

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

150 g dattes
70 g amandes (ou mélange amandes / noisettes)
2 cs cacao pur non sucré
1 cs purée d’amande (ou de noisette)
1 cs eau (ajuster selon la texture)
1 pincée de sel

✏️ Instructions

Mixer les amandes pour obtenir une texture granuleuse.

Ajouter les dattes, le cacao, la purée d’amande et le sel.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau.

Former des boules de la taille d’une noix et les rouler éventuellement dans du cacao ou de la noix de coco râpée (optionnel).

Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation.

🧊 Conservation : jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.