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Flan de légumes

Recette proposée par 👇

Anaïs Labbaye
Diététicienne

Publié le 31 mars 2026

Ce flan peut être décliné avec différents légumes (poireau, carotte, asperge, courge, champignon, brocoli, courgette, aubergine...), vous pouvez vous amuser à créer des mélanges ou en prendre des préparés au rayon surgelé.

Pour un repas complet, ajoutez la portion de féculents (complets) de votre choix : riz, pâtes, quinoa, mélanges...

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

3 Oeufs
200 g Fromage blanc
100 ml Lait 1/2 écrémé
600 g Courgette ou autre(s) légume(s)
20 g Parmesan rapé
1 cc Basilic frais ou herbes de provences ou autre épice de votre choix
1 Sel et poivre

✏️ Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez 3 œufs avec le fromage blanc, le lait et le parmesan.
Ajoutez l'arômate ou l'épice de votre choix (curry, cumin, curcuma, paprika...). Salez et poivrez. Mélangez

Coupez les légumes en petits cubes ou en tranches et ajoutez-les au mélange précédent.
Il est possible d'utiliser des légumes surgelés et de les ajouter directement au mélange.

Versez le mélange dans un plat à gratin huilé légèrement au préalable.
Enfournez 25 à 30mn.