Fondant au chocolat sans gluten

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Séparez le blanc du jaune d’œuf.
Ajoutez une petite pincée de sel au blanc et battez-le en neige.
Découpez le chocolat en carrés et le beurre en cubes.
Placez ces deux ingrédients dans un grand bol et passez-les au four à micro-ondes pendant 1 minute pour les faire fondre.
Mélangez-les bien à l’aide d’un fouet.
Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre.
Ajoutez la Maïzena tamisée, fouettez bien.
Répartissez la pâte dans les 4 moules.
Enfournez 10 minutes à 180°C.
Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de beurre, ainsi que l’extrait de vanille.
Pour finir, incorporez délicatement le blanc en neige.