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Fondant chocolat-betterave

Recette proposée par 👇

Consuelo Gonzalez Munoz
Diététicienne

Publié le 9 juin 2026

Ce gâteau mise sur l'huile de colza (riche en Oméga 3), la farine semi-complète et la poudre d'amande pour vous apporter un maximum de fibres et de protéines. L'astuce anti-pic de glycémie: savourez-le en dessert après un repas composé de légumes et d'une bonne source de protéines.
Par portion :
Energie: 286Kcal; Protéines : 7.00g; Glucides : 15.00g; Lipides : 22.00g

🕰️ Temps total : 90min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

200 g Betterave cuite
2 Oeufs
25 g Farine de blé semi-complète
40 g Poudre d’amande
150 g Chocolat à 85 % de cacao
2 cc Huile de colza
20 g Sucre

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 150°C.
Mixer les betteraves pour obtenir une purée lisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et mélanger délicatement.

Ajouter progressivement la purée de betterave, le chocolat fondu, le café, l’huile et mélanger soigneusement, avant de verser dans un moule en silicone. Enfourner pendant 1 heure et déguster tiède ou froid.