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Fondant de patate douce aux noix de cajou

Recette proposée par 👇

Alicia BARIZIA
Diététicienne

Publié le 4 juin 2026

Une version du brownie qui utilise comme base de la patate douce ! Ultra doux, réconfortant et fun.
J'ai utilisé une patate douce violette mais c'est tout pareil avec une patate douce orange.
Elle va nous apporter une belle richesse en minéraux et permet de réduire le sucre dans la recette.

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion:
Kcal : 206
Protéines : 6,3g
Lipides : 5,8g dont 1,2g d'acides gras saturés
Glucides : 30g dont 11g de sucres
Fibres : 3g

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

1 Patate douce (moyenne a grosse)
100 g Farine de blé T110 ou autre
50 g Sucre en poudre
50 g Noix de cajou nature, ou grillées non salées
2 Oeufs
1 cc Arôme de vanille

✏️ Instructions

Faire cuire la patate douce: à la vapeur ou au four.
Laisser refroidir et éplucher.

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la patate douce refroidie.

Ajouter les oeufs, le sucre, l'arôme de vanille. Mélanger.

Incorporer la farine et mélanger.

Hacher les noix de cajou, en ajouter une partie dans la préparation et en réserver une partie pour la décoration.

Verser la préparation dans un moule et saupoudrer les noix de cajou restantes sur le dessus.

Enfourner pour environ 30 min à 180 °C.

Consommer chaud ou tiède pour garder la texture fondante.