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Fondue de poireaux

Recette proposée par 👇

Laurine Minery
Diététicienne

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Publié le 18 novembre 2025

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

300 g blanc de poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs moutarde à l'ancienne
30 ml vin blanc
1 cs huile d'olive
3 cs crème fraîche 15% MG ou 2 càs de ricotta
1 jus d'1/2 citron

✏️ Instructions

Laver et émincer le poireaux.

Emincer l'oignon en lamelles, presser l'ail et les faire revenir dans une casserole avec l'huile.
Une fois les oignons mi-cuits, ajouter le poireau. Faire revenir feu moyen-fort 2-3 min.

Déglacer avec le vin blanc (ou du bouillon pour une version sans alcool), puis baisser sur feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.

S'ils accrochent, ajouter un fond d'eau.

En fin de cuisson, ajouter la crème (ou ricotta), assaisonner avec sel, poivre, le jus de citron et la moutarde.