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Fondue de poireaux au chorizo et lentilles corail

Recette proposée par 👇

Caroline GROUSELLE
Diététicienne

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Publié le 8 juillet 2026

🕰️ Temps total : 0min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

8 blancs de poireaux (conserver le vert pour faire une soupe)
80 g de chorizo en tranches fines
200 g de lentilles corail
1 échalote
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

✏️ Instructions

Laver et émincer finement les blancs de poireaux. Ciseler l’échalote.

Faire revenir les tranches de chorizo dans une poêle chaude, sans matière grasse, pendant 1 minute. Réserver.

Cuire les lentilles corail 12 minutes dans l’eau bouillante.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle ayant servi à cuire le chorizo. Ajouter les poireaux, et l’échalote puis faire fondre 10 min à feu moyen, à couvert, en remuant régulièrement. Egoutter les lentilles.

Couper le chorizo en dés. Mélanger la fondue de poireaux, le chorizo et les lentilles. Poivrer, parsemer de ciboulette ciselée et déguster.