Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Galette des Rois sans lactose
Galette des Rois sans lactose
Publié le 15 janvier 2026
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 8
🥕 Ingrédients
- 2 Pâtes feuilletées sans beurre
- 2 Oeufs
- 60 g Sucre
- 20 g Maïzena
- 130 ml Lait d'amande
- 100 g Poudre d'amande
- 25 g Margarine végétale
- 1 cs Rhum
✏️ Instructions
1
A froid, mélanger dans une casserole un jaune d'oeuf avec 20g de sucre, la maïzena et le lait d'amande puis mettre à chauffer à feu doux jusqu'à épaississement (en mélangeant continuellement)
2
Laisser refroidir et ajouter la poudre d'amande, un oeuf, la margarine, le reste de sucre et le rhum. Ceci est la crème frangipane
3
Déposer la 1ere pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler la crème frangipane à 2cm du bord
4
Placer la fève sur la crème frangipane
5
Mouiller du bout des doigts ou à l'aide d'un pinceau de cuisine les 2cm de bord de pâte feuilletée avec de l'eau et recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée
6
Effectuer de légères pressions avec le bout des doigts tout le tour de la galette afin de bien fermer les pâtes feuilletées ensemble et éviter les débordements lors de la cuisson
7
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la galette avec le jaune d'oeuf restant, réaliser les dessins de galette avec la pointe d'un couteau et enfourner pour 25min à 180C
Recette proposée par 👇
alexandra charbonnier
Diététicienne
Diététicienne
