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Galette fondantes au giraumon
Publié le 16 février 2026
Pourquoi c’est intéressant en atelier diversification 🌱
Quinoa : riche en protéines végétales complètes, Giraumon : source de bêta-carotène.
Texture moelleuse → facile à mâcher.
Peut se proposer en finger food.
🌿 On peut aussi imaginer une petite sauce locale : fromage blanc + citron vert + ciboulette pays 🌿
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 200 g quinoa cuit
- 33 cl • Purée de giraumon
- 4 cs maïzena
- 1 cs huile
- 1 ail
- 1 curcuma
- 1 épices au choix
✏️ Instructions
1
1. Mélanger le quinoa cuit avec la purée de giraumon.
2
2. Ajouter l’œuf.
3
3. Incorporer la Maïzena (ajuster selon la texture :
o purée épaisse → un peu moins
o sans œuf → réduire légèrement).
o purée épaisse → un peu moins
o sans œuf → réduire légèrement).
4
4. Ajouter l’huile.
5. Assaisonner avec curcuma, ail et sel si > 1 an.
👉 On doit obtenir une pâte épaisse, légèrement grumeleuse.
5. Assaisonner avec curcuma, ail et sel si > 1 an.
👉 On doit obtenir une pâte épaisse, légèrement grumeleuse.
5
Cuisson
1. Poêle chaude légèrement huilée.
2. Déposer des petites cuillerées comme des pancakes.
3. Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
1. Poêle chaude légèrement huilée.
2. Déposer des petites cuillerées comme des pancakes.
3. Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
Recette proposée par 👇
Catherine Baudiniere
Diététicienne
Diététicienne
