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Galette frangipane
Publié le 26 avril 2026
🕰️ Temps total : 75min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 8
🥕 Ingrédients
- 2 pâte feuilletée
- 125 g Poudre d'amande
- 3 oeuf
- 150 g sucre
- 10 ml rhum
- 150 g beurre
- 2 g amande amer
- 50 g crème fraiche épaisse
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 190°c
Dérouler une première page feuilletée sur un plaque qui ira au four
Dans un cul de poule mettre le beurre et le sucre ensemble et mélanger a l'aiderais d'une cuillère en bois jusqu'a ce que le mélange forme une pommade, ensuite ajouter les oeufs un par un puis la poudre d'amande, l'amande amer et le rhum.
Dérouler une première page feuilletée sur un plaque qui ira au four
Dans un cul de poule mettre le beurre et le sucre ensemble et mélanger a l'aiderais d'une cuillère en bois jusqu'a ce que le mélange forme une pommade, ensuite ajouter les oeufs un par un puis la poudre d'amande, l'amande amer et le rhum.
2
mettre la crème d'amande au centre de la pâte feuilletée, laissez un cm de rebord puis insérer une fève 😉 et humidifier le rebord avec de l'eau et venir poser la deuxième pâte par dessus.
Dorer avec du jaune d'oeuf et venir faire des dessins exemple une rosace.
pensez a faire un trou au centre de la galette et insérer une petite cheminé de papier cuisson comme un cone pour éviter que la galette explose à la cuisson.
Mettre la galette a 180°c durant 45 minutes.
Dorer avec du jaune d'oeuf et venir faire des dessins exemple une rosace.
pensez a faire un trou au centre de la galette et insérer une petite cheminé de papier cuisson comme un cone pour éviter que la galette explose à la cuisson.
Mettre la galette a 180°c durant 45 minutes.
Recette proposée par 👇
Anne-Gaëlle PIGEARD
Diététicienne
Diététicienne
