Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Galettes de courgettes

Galettes de courgettes

Recette proposée par 👇

Frédérique Chenot
Diététicienne

Publié le 22 août 2025

Quantité pour une dizaine de galettes
Cuisson pour ma part dans mon cookéo (cookie crisp) sans ajout de matière grasse mais possible à la poêle avec de l'huile d'olive.
Vous pouvez les accompagner avec une sauce tomate et une céréale (quinoa, blé...) et/ou une salade verte.

🕰️ Temps total : 1min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

3 Courgettes (moyennes)
120 g Farine
3 Oeufs
40 g Fromage rapé
1 Herbes de Provence
1 Curry
1 Curcuma
1 Sel

✏️ Instructions

Eplucher, épépiner et râper les courgettes. Laisser dégorger dans une passoire avec du sel 30 minutes

Pendant ce temps mélanger la farine avec les oeufs, le fromage et les épices

Ajouter les courgettes
Mélanger et former des galettes selon la taille voulue

Cuisson au cookie crisp: 2-15 minutes
A la poële faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire les galettes 10 minutes en surveillant la cuisson et ne les retournant régulièrement.