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GALETTES DE QUINOA ET POIS CHICHES

Recette proposée par 👇

MATHILDE AGUERRE
Diététicienne

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Publié le 9 septembre 2026

alimentation végétale -> (remplace la portion de VPO (viande, poisson, oeuf) du repas pour l'apport en protéines)

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

200 g pois chiches
250 g quinoa cuit
1 oignon rouge émincé
1 brin de ciboulette
1 oeuf
1 cc paprika
1 sel, herbes de Provence
2 cc farine (+ de cac si besoin)
1 cs huile olive

✏️ Instructions

- écraser les pois chiches égoutter à l'aide d'une fourchette

- mélanger le quinoa cuit avec les pois chiches écrasés

- ajouter le reste des ingrédients et mélangez

- former des boules en forme de steak avec la préparation

- faire dorer à la poêle de chaque côté

optionnel: possibilité de les manger avec une sauce au yaourt
- 1 yaourt nature
- 2 brins de ciboulette
- 1 c a s d'échalotes émincées
- du jus de citron
- 1 c a s de tahini
- 1 c a s de sauce soja salée