Galettes de sarrasin

Recette proposée par 👇

Pauline Simoneau
Diététicienne

Publié le 24 juin 2025

Version sans gluten, sans lactose et pauvre en FODMAPs - Recette pour environ 4 à 6 galettes.

🕰️ Temps total : 90min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin et le sel.

Ajouter progressivement l’eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter l’huile d’olive puis l'oeuf.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante ou au frais.

Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière avec un peu d’huile.

Verser une louche de pâte, étaler finement, et faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Réserver les galettes sur une assiette recouverte d’un torchon.