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Galettes de Sarrasin au Poulet Parfumé

Recette proposée par 👇

Charlotte STOFKOOPER
Diététicienne

Publié le 30 novembre 2025

Le mélange d'épices Tandoori peut-être remplacé par un mélange d'épices indiennes
Vous pouvez acheter le poulet émincé pour gagner du temps.

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

2 Oeufs
250 g Farine de sarrasin
250 ml Lait demi-écrémé
250 ml Eau
1 cc Sel
1 Poivre
500 g Poulet en lanières
500 g Champignons de Paris
80 g Emmenthal râpé
150 ml Crème culinaire 4% MG
12 Tomates cerises
4 cs Persil plat
1 g Epices Tandoori

✏️ Instructions

Préparer la pâte à crêpes : verser la farine de sarrasin dans un bol-mélangeur et former un puits. Au centre, ajouter le sel, le poivre et les oeufs. Verser peu à peu l’eau et le lait tout en délayant à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte
lisse.
Laisser reposer la pâte minimum 1 heure au réfrigérateur

Découper le poulet en cubes
Rincer et tailler les tomates en petits cubes
Nettoyer et découper les champignons en lamelles
Rincer et hacher le persil plat

Cuire le poulet à la poêle sans matière grasse durant 10 minutes. Couper le feu, ajouter la crème culinaire, le tandoori et le curry rouge. Réserver

Poêler les champignons sans matière grasse.
Ajouter les champignons au poulet.
Réaliser les crêpes, disposer 1 c.à soupe d’emmenthal par crêpe, le poulet tandoori, les tomates et les champignons.

Plier les crêpes en triangles, garnir de persil et servir.