Faites revenir des gambas décortiquées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, de l'ail haché et une pincée de piment d'Espelette. N'oubliez pas le persil frais ciselé à la fin.
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Servez-les chaudes, éventuellement piquées sur des mini-brochettes ou présentées dans de petites cuillères.