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Gaspacho
Publié le 29 mai 2025
🕰️ Temps total : 135min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 3 Tomates bien mûres
- 0.5 Poivron rouge
- 0.5 Poivron vert
- 0.3 Oignon
- 1 cs Vinaigre de xérès
- 1 Poivre et piment (facultatif)
- 1 Sel
- 0.5 Concombre
- 0.3 Gousse d'ail
- 1.5 Oignon nouveau
- 0.3 Tranche de pain de mie
- 1 Oeuf dur
- 1 Basilic frais
- 2 cs Huile d'olive
✏️ Instructions
1
Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
Assaisonner avec sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés poivrons, concombre et oignon nouveau restant. Ecraser l' œuf dur à la fourchette. Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
Assaisonner avec sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés poivrons, concombre et oignon nouveau restant. Ecraser l' œuf dur à la fourchette. Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.
Recette proposée par 👇
Aurore Boulanger
Diététicienne
Diététicienne
