Gaspacho

1. Préparer le pain
Faites tremper le pain rassis dans de l’eau pendant au moins 15 minutes.
Égouttez-le soigneusement et réservez.
2. Préparer les légumes
Incisez la peau des tomates en formant une croix.
Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute.
Égouttez-les, retirez la peau, puis coupez-les en morceaux.
Retirez la tige et les pépins des poivrons rouges, puis coupez-les en morceaux.
Pelez les concombres et coupez-les en morceaux.
Épluchez les oignons et l’ail, puis coupez-les en morceaux.
3. Mixer la préparation
Déposez les tomates, les poivrons, les concombres, les oignons et l’ail dans un grand récipient.
Ajoutez l’huile d’olive.
Incorporez le pain égoutté.
Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Assaisonner et servir
Salez et poivrez selon votre goût.
Placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour la servir bien fraîche.
Mélangez une dernière fois avant de déguster.