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Gaspacho de courgette à la Feta
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 0min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 600 g Courgette
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 40 g de pain rassis
- quelques feuilles de basilic
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de feta
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès ou de vin
- 1 Poivre, paprika
✏️ Instructions
1
La veille, laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire dans un casserole d’eau bouillante 8 minutes.
2
Eplucher l’ail et les oignons nouveaux. Hacher finement et ajouter dans l’eau bouillante, avec les courgettes, à mi-cuisson.
3
Egoutter en conservant 200 ml d’eau de cuisson. Réserver au réfrigérateur. Le lendemain, faire tremper le pain dans le vinaigre pendant 10 minutes.
4
Mixer les courgettes, l’ail et oignons avec l’eau de cuisson et le basilic. Ajouter le pain, la moitié de la feta, l’huile d’olive et mixer à nouveau. Servir, parsemer de feta et de paprika, poivrer et déguster.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
